Der Wermut (Vermouth) verdankt seinen Namen dem geschmackgebenden, bitteren Wermutkraut. Es ist aromatisierter, höherprozentiger Wein (15-18% vol.) mit relativ hohem Zuckergehalt.
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Wahrscheinlich um 1786 in Italien erfunden. Dem aufgespriteten Wein werden Kräuter und Gewürze zugesetzt. Seinen Namen verdankt er dem Wermutkraut, gibt dem Getränk den typischen Bittergeschmack.